Un'insalata vibrante e saporita con peperoni arrostiti e erbe fresche, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi e i piccioli.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di strappare i peperoni.
Posiziona le metà dei peperoni su una teglia da forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
Fodera la teglia con carta da forno per una facile pulizia.
Arrostisci i peperoni nel forno per 10-15 minuti, finché le bucce non sono vescicate e leggermente bruciate.
Tieni d'occhio i peperoni per evitare che si brucino troppo.
Trasferisci i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica, sigillalo e lasciali riposare per 5 minuti.
Questo passaggio rende molto più facile rimuovere le bucce.
Sbuccia le bucce dai peperoni e tagliali a strisce sottili.
Usa un tovagliolo di carta per aiutarti a rimuovere eventuali bucce ostinate.
In una ciotola, unisci i peperoni affettati, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
Assaggia l'insalata e aggiusta il condimento se necessario.
Copri la ciotola e lascia marinare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti.
La marinatura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Prima di servire, guarnisci l'insalata con prezzemolo fresco tritato.
Servi l'insalata a temperatura ambiente per il miglior sapore.
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