Una deliziosa variante della classica pavlova, questa ricetta garantisce un esterno croccante e un interno morbido, simile a un marshmallow.
Preriscalda il forno a 150°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare pulita, monta gli albumi fino a formare dei picchi morbidi.
Assicurati che non ci siano tuorli negli albumi per una montatura ottimale.
Aggiungi gradualmente l'acqua fredda continuando a montare il composto.
Aggiungere l'acqua lentamente aiuta a mantenere la struttura della meringa.
Aggiungi lentamente lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere lo zucchero gradualmente previene il sgonfiamento della meringa.
Incorpora l'aceto, l'essenza di vaniglia e l'amido di mais, assicurandoti che siano ben amalgamati.
Questi ingredienti aiutano a stabilizzare la meringa e aggiungono sapore.
Fodera una teglia da forno con carta da forno e versa il composto di meringa, modellandolo in un cerchio.
Crea una leggera indentazione al centro per i condimenti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, poi spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all'interno.
Raffreddare nel forno previene la crepa della meringa.
Servi la meringa con i tuoi condimenti preferiti, come panna montata e frutta fresca.
Aggiungi i condimenti appena prima di servire per mantenere la croccantezza della meringa.
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