Una deliziosa variante della lasagna tradizionale, con strati di zucchine e un ricco e saporito sugo di carne.
Rosolare la carne macinata e la salsiccia in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la carne sia rosolata uniformemente per un sapore consistente.
Aggiungere la cipolla tritata, il peperone a dadini e l'aglio tritato nella padella. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l'acqua e le erbe secche. Cuocere a fuoco lento scoperto per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi bene.
In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo e il prezzemolo tritato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta per sbriciolare la ricotta per una consistenza più liscia.
Preriscaldare il forno a 165°C e ungere leggermente una teglia 9x13 pollici.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Disporre metà del sugo di carne sul fondo della teglia.
Distribuire uniformemente il sugo per una base uniforme.
Disporre uno strato di fette di zucchine sopra il sugo.
Sovrapporre leggermente le fette per garantire una copertura completa.
Spalmare il composto di ricotta sulle zucchine, quindi aggiungere spinaci e funghi.
Distribuire le verdure uniformemente per strati bilanciati.
Cospargere metà dei formaggi mozzarella e parmigiano sulle verdure.
Riserva un po' di formaggio per lo strato superiore per ottenere una crosta dorata.
Ripetere gli strati, terminando con i formaggi rimanenti sopra.
Premere delicatamente per compattare gli strati prima di infornare.
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servire caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagnare con un'insalata per un pasto completo.
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