Questi fagottini salati ai funghi sono un delizioso antipasto o snack, con un ripieno cremoso di funghi racchiuso in una pasta sfoglia croccante.
Unire il formaggio cremoso ammorbidito, il burro non salato e la farina in una ciotola utilizzando un mixer elettrico fino a formare un impasto morbido.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione e ottenere un impasto liscio.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 1 ora per farlo indurire.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo e previene l'attaccamento.
Soffriggere i funghi freschi e la cipolla gialla in una padella con un po' di burro fino a quando sono teneri.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare le cipolle mentre i funghi rilasciano la loro umidità.
Aggiungere il sale, le foglie di timo secco, il pepe nero macinato e un po' di farina al composto di funghi, mescolando bene.
Aggiungere farina aiuta ad addensare il ripieno, rendendolo più facile da gestire.
Togliere il ripieno dal fuoco e mescolare la panna acida. Lasciare raffreddare il composto.
Raffreddare il ripieno evita che sciolga la pasta durante l'assemblaggio.
Stendere l'impasto raffreddato su una superficie infarinata fino a ottenere uno strato sottile e ritagliare dei cerchi usando un tagliapasta.
Usa un tagliapasta rotondo o un bicchiere per creare cerchi uniformi per una cottura omogenea.
Posizionare un piccolo cucchiaio di ripieno di funghi su ciascun cerchio di pasta. Spennellare i bordi con uovo sbattuto, piegare e sigillare con una forchetta.
Sigillare bene i bordi previene la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 450°F (230°C) e foderare una teglia da forno con carta da forno.
Preriscaldare assicura che i fagottini cuociano in modo uniforme e raggiungano un colore dorato.
Posizionare i fagottini assemblati sulla teglia, spennellare le parti superiori con uovo sbattuto e cuocere per 12 minuti o fino a doratura.
Controlla i fagottini per evitare di cuocerli troppo.
Servire i fagottini caldi come un delizioso antipasto o snack.
Accompagna con una salsa per intingere o un'insalata leggera per un piatto completo.
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