Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici snickerdoodle, offrendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il grasso ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il grasso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova al composto montato, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare le uova una alla volta assicura un impasto più omogeneo.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
In una piccola ciotola, mescola insieme lo zucchero semolato e la cannella in polvere per la copertura.
Regola il rapporto di cannella e zucchero secondo il tuo gusto.
Forma delle palline di impasto delle dimensioni di noci e ricoprile con il composto di zucchero e cannella.
Metti in frigorifero l'impasto per facilitarne la manipolazione se è troppo appiccicoso.
Posiziona le palline di impasto ricoperte sulla teglia preparata, distanziandole di 5 cm.
Il distanziamento assicura una cottura uniforme e previene la fusione dei biscotti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono fissi e le superfici sono crepate.
Rimuovi i biscotti mentre sono ancora morbidi per una consistenza gommosa.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a mantenere la forma.
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