Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Laibs, die den herben Geschmack von Orange mit der Süße von Heidelbeeren kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie den Boden einer Kastenform ein.
Das Einfetten nur des Bodens hilft, dass der Laib gleichmäßig aufgeht.
In einer großen Rührschüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die Butter, das Ei und die Milch zu den trockenen Zutaten hinzu und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles vermischt ist, dann schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Falten Sie vorsichtig die Heidelbeeren und den Orangenabrieb mit einem Spatel unter.
Bestäuben Sie die Heidelbeeren mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie sinken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und legen Sie ihn auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Scheiben.
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