Un piatto di riso messicano vibrante e saporito, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Soffriggi il peperone verde tritato, la cipolla e l'aglio tritato fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il rosmarino, il basilico e i pomodori a cubetti nella padella, mescolando per amalgamare.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una consistenza più cremosa.
Unisci il riso, il sale, il pepe e la salsa piccante, mescolando bene.
Assicurati che il riso sia ben ricoperto dal composto per un sapore uniforme.
Versa l'acqua, copri la padella e riduci il fuoco al minimo. Lascia sobbollire fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.
Controlla di tanto in tanto e mescola delicatamente per evitare che si attacchi.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Guarnisci con coriandolo fresco o una fetta di lime per un sapore extra.
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