Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Haferkekses und bieten den nussigen Crunch von Sonnenblumenkernen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Vermengen belüftet das Mehl und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Backpulver und Salz.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Haferflocken und die Sonnenblumenkerne unterheben.
Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass die Haferflocken und Kerne gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu überarbeiten.
Teelöffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Das Backblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen und Bruch zu vermeiden.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
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