Una deliziosa variante del classico Pollo Shawarma, perfetta per un pasto saporito e soddisfacente.
Preriscalda la griglia a fuoco alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che il cibo si attacchi.
In una ciotola, unisci coriandolo, cumino, cardamomo, peperoncino in polvere, succo di mezzo limone, aglio tritato e olio d'oliva per creare una marinata.
Mescola bene la marinata per garantire una copertura uniforme sul pollo.
Ricopri i petti di pollo con la marinata e lasciali riposare per almeno 30 minuti.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
Griglia il pollo marinato per 6-7 minuti su ciascun lato fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Affetta il pollo grigliato in strisce sottili.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e soffriggi le cipolle e i peperoni affettati fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola il succo di limone rimanente, tahini, yogurt e un pizzico di sale per preparare la salsa.
Regola la consistenza della salsa con un po' d'acqua se necessario.
Scalda il pane pita sulla griglia per circa 1 minuto su ciascun lato.
Grigliare il pita aggiunge un bel sapore affumicato.
Assembla i wraps posizionando il pollo affettato, le verdure soffritte e un cucchiaio di salsa su ogni pita.
Piega il pita ordinatamente per mantenere il ripieno intatto.
Servi i wraps caldi e goditi il tuo pasto.
Accompagna con un'insalata fresca o sottaceti per un pasto completo.
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