Eine köstliche Abwandlung der klassischen Eiersuppe, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einer glatten Textur.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es dir, die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
In einer kleinen Schüssel die Eier, Maisstärke und Sojasauce gut vermischen.
Die Zugabe von Maisstärke zu den Eiern hilft, größere, klarere Bänder in der Suppe zu erzeugen.
Gieße die Eimischung langsam in die köchelnde Brühe, während du sanft in kreisenden Bewegungen rührst.
Das langsame Gießen der Eier und sanfte Rühren sorgt dafür, dass zarte Bänder entstehen.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und lasse sie eine weitere Minute kochen.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Verteile die Suppe in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Für einen Farbtupfer und Frische verwende frisch gehackte Frühlingszwiebeln.
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