Una deliziosa variante della classica torta di mele caramellate, questa ricetta combina spezie calde e una lussureggiante copertura di caramello per un dessert perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia 9x13 pollici.
Assicurati che la teglia sia ben imburrata per evitare che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Sbuccia, elimina il torsolo e taglia le mele a pezzetti, quindi incorporale nell'impasto.
Usa mele fresche e croccanti per la migliore consistenza.
Versa l'impasto uniformemente nella teglia preparata e cuoci per 30-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Mentre la torta cuoce, unisci il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e la panna in una casseruola a fuoco medio. Mescola frequentemente fino a quando il composto si addensa leggermente.
Non lasciare bollire troppo vigorosamente il caramello per evitare di bruciarlo.
Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Versa la salsa di caramello caldo sulla torta.
Versa il caramello lentamente per garantire una copertura uniforme.
Servi la torta calda, eventualmente con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Scalda le fette nel microonde per un trattamento veloce.
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