Una zuppa di patate confortante e sostanziosa, ricca di sapori e perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Lava e asciuga le patate, poi punzecchiale con una forchetta.
Puncionare le patate permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Posiziona le patate su una teglia e cuoci per circa 1 ora o fino a quando sono tenere.
Controlla la cottura inserendo un coltello nella patata; dovrebbe scivolare facilmente.
Lascia raffreddare leggermente le patate, poi tagliale a metà e svuotale in una ciotola.
Conserva le bucce per un altro uso, come per fare delle bucce di patate croccanti.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco basso, poi aggiungi la farina per creare un roux. Cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
Un roux è la base per addensare la zuppa; assicurati che sia liscio e senza grumi.
Aggiungi gradualmente il latte e cuoci a fuoco medio fino a quando il composto si addensa e diventa frizzante.
Mescola costantemente per evitare che il latte si bruci.
Incorpora la polpa di patata, il sale, il pepe nero, il pepe bianco, le cipolle verdi, metà del bacon e 1 tazza di formaggio cheddar. Cuoci fino a riscaldare.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Incorpora la panna acida e regola la consistenza con ulteriore latte se necessario.
Aggiungi il latte gradualmente per ottenere lo spessore desiderato della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con le restanti cipolle verdi, bacon e formaggio cheddar.
Servi con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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