Una deliziosa variante del tradizionale Pane di Soda Irlandese, arricchita con sapori sottili e un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
Usare la carta da forno assicura che il pane non si attacchi e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuirli uniformemente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latticello fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano completamente incorporate per una consistenza uniforme.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il composto umido.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può renderlo duro.
Aggiungi i semi di cumino e i mirtilli rossi secchi al composto e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Incorpora gli ingredienti delicatamente per mantenere la leggerezza dell'impasto.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e modellalo in una pagnotta rotonda.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo modelli.
Usando un coltello affilato, incidi una croce sulla parte superiore della pagnotta.
L'incisione aiuta il pane a espandersi uniformemente durante la cottura.
Posiziona la pagnotta sulla teglia preparata e spennella la parte superiore con del latte.
Spennellare con latte conferisce alla crosta un bel colore dorato.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando il pane è dorato e suona vuoto quando viene colpito.
Controlla il pane a 30 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare il pane evita che diventi gommoso quando viene affettato.
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