Una deliziosa variante del classico pollo agrodolce, che presenta un equilibrio di sapori agri e dolci con un tocco di bontà tropicale.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni simili.
Assicurati che i pezzi siano uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola, unire farina, amido di mais, sale, acqua e lievito in polvere per creare una pastella.
La pastella deve essere liscia e leggermente fluida.
Immergere i pezzi di pollo nella pastella e friggerli in olio caldo fino a doratura.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
In una padella separata, soffriggere la cipolla, il peperone verde e la carota fino a renderli teneri.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare.
Aggiungere ketchup, zucchero di canna, aceto, salsa di soia e zenzero in polvere nella padella e mescolare bene.
Assaggia e regola la dolcezza o l'acidità a piacere.
Aggiungere i pezzi di ananas e cuocere per ulteriori 5 minuti.
Aggiungi l'ananas alla fine per mantenere la sua consistenza.
Unire il pollo fritto con la salsa e servire caldo su riso al vapore.
Guarnire con cipollotti tritati per un tocco fresco.
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