Un'insalata di lenticchie deliziosa, infusa con spezie aromatiche, perfetta per un pasto sano e saporito.
Scalda l'olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio.
Assicurati che l'olio non surriscaldi per preservarne il sapore.
Aggiungi l'aglio all'olio e cuoci finché non inizia a sfrigolare.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il cumino, il cardamomo e il fieno greco, poi togli dal fuoco.
Lascia che le spezie si attivino nell'olio caldo per un aroma migliore.
Cuoci le lenticchie in una pentola media di acqua salata finché non sono tenere, circa 25 minuti.
Controlla le lenticchie di tanto in tanto per assicurarti che non cuociano troppo.
Scola le lenticchie e mescolale con il composto di olio speziato mentre sono ancora calde.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente le lenticchie con l'olio.
Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Trasferisci l'insalata di lenticchie su un piatto da portata e irrora con un po' più di olio d'oliva.
Guarnisci con erbe fresche se desideri per un tocco di colore e sapore.
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