Una zuppa calda e confortante ispirata ai sapori tradizionali tedeschi, perfetta per un pasto accogliente.
Metti l'osso di prosciutto affumicato e le foglie di alloro in una pentola grande e aggiungi l'acqua.
Usare un osso di prosciutto affumicato aggiunge un sapore ricco e affumicato al brodo.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora per estrarre i sapori.
Tieni la pentola parzialmente coperta per evitare un'eccessiva evaporazione.
Rimuovi l'osso di prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente. Taglia via la carne e tritala a pezzi.
Fai attenzione quando maneggi l'osso di prosciutto caldo; lascialo raffreddare abbastanza per maneggiarlo in sicurezza.
Aggiungi il prosciutto tritato, la cipolla, il sedano, le patate, le carote, il cavolo e il prezzemolo nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere, poi fai sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 30 minuti.
Assaggia la zuppa a metà cottura e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo fresco se desiderato.
Abbina la zuppa con pane croccante per un pasto completo.
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