Una deliziosa variante dei tradizionali Hamantaschen, con un ricco ripieno di gocce di cioccolato.
Montare il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a combinare.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una miscelazione uniforme.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Dividere l'impasto in tre porzioni, formare dei cilindri, avvolgerli nella pellicola e congelare fino a che non siano solidi.
Raffreddare l'impasto rende più facile affettarlo e modellarlo.
Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta da forno.
Usa la carta da forno per evitare che si attacchi e per una facile pulizia.
Affettare l'impasto in dischi spessi 1/2 cm e posizionarli sulla teglia preparata.
Assicurati che lo spessore sia uniforme per una cottura omogenea.
Mettere alcune gocce di cioccolato al centro di ogni disco.
Non riempire troppo per evitare che il ripieno fuoriesca.
Piegare i bordi di ogni disco per formare un triangolo, pizzicando gli angoli per sigillare.
Assicurati che l'impasto sia abbastanza elastico da modellare senza creparsi.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a doratura.
Ruotare la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una griglia.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a mantenere la forma.
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