Una zuppa di fagioli neri saporita e sostanziosa servita con riso aromatico, perfetta per un pasto accogliente.
Unisci il riso integrale cotto, le cipolle verdi tritate e l'aceto di mele in una ciotola.
Lascia riposare il composto di riso per alcuni minuti per assorbire i sapori prima di servire.
Sciacqua i fagioli neri in scatola sotto acqua fredda finché il liquido non risulta chiaro.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla rossa tritata finché non diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi il peperone rosso a dadini e l'aglio tritato nella pentola e cuoci finché non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il cumino macinato, l'origano secco e il pepe di cayenna, cuocendo per un ulteriore minuto per liberare i loro aromi.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Versa il brodo vegetale e l'aceto di mele, poi aggiungi i fagioli neri sciacquati. Fai sobbollire la zuppa per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Servi la zuppa in ciotole sopra un cucchiaio di riso aromatizzato, guarnita con coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt naturale.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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