Concediti questo decadente dessert al cioccolato fuso, abbinato perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per i dolci.
Imburra i ramekin e cospargi di zucchero, scuotendo via l'eccesso.
La copertura di zucchero aiuta a creare una crosta caramellata e previene l'attaccamento.
Fondi il cioccolato e il burro insieme in un bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Usa un calore delicato per evitare di bruciare il cioccolato.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere incorpora aria, dando ai dolci una consistenza leggera.
Incorpora gradualmente il composto di cioccolato fuso nel composto di uova fino a ottenere un amalgama omogeneo.
Incorporare delicatamente preserva l'aria dell'impasto.
Setaccia la farina nel composto e piega delicatamente per amalgamare.
Setacciare la farina previene grumi e assicura un impasto liscio.
Dividi l'impasto uniformemente tra i ramekin preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Lascia spazio affinché i dolci lievitino durante la cottura.
Posiziona i ramekin su una teglia da forno e cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi sono solidi ma il centro rimane morbido.
Tieni d'occhio i dolci per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 1-2 minuti prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior centro fuso.
Servi ogni dolce con una pallina di gelato alla vaniglia e gusta.
Il contrasto tra il dolce caldo e il gelato freddo è delizioso.
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