Una deliziosa variante della ricetta classica dell'hummus, questa versione incorpora un pizzico di yogurt per una cremosità extra e un tocco di scorza di limone per un sapore rinfrescante.
Se preferisci una consistenza più liscia, sbuccia i ceci. Questo passaggio è facoltativo ma consigliato.
Sbucciare i ceci può migliorare notevolmente la cremosità dell'hummus.
In una pentola, porta i ceci a ebollizione leggera per circa 5 minuti per ammorbidirli ulteriormente.
Bollire i ceci aiuta a ottenere una miscela più liscia.
Scola i ceci, riservando circa mezza tazza del liquido di cottura.
Il liquido riservato può essere utilizzato per regolare la consistenza dell'hummus.
In un frullatore, unisci i ceci, l'aglio, il tahini, lo yogurt, il succo di limone, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Raschiare i lati del frullatore per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Se il composto è troppo denso, aggiungi gradualmente il liquido di cottura riservato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungi il liquido lentamente per evitare di rendere l'hummus troppo liquido.
Trasferisci l'hummus in una ciotola da portata e guarnisci con olio d'oliva. Decora con una spolverata di paprika o prezzemolo tritato se desiderato.
La guarnizione aggiunge un tocco di colore e migliora la presentazione.
Servi immediatamente con i tuoi accompagnamenti preferiti, oppure riponi in frigorifero per alcune ore per far amalgamare i sapori.
L'hummus spesso ha un sapore migliore dopo essere riposato per un po'.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
