Ein köstlicher Kaffeekuchen mit einem reichhaltigen Zimt-Pekan-Topping, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, die Butter und den Zimt für das Topping vermengen. Mischen, bis es groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie Ihre Hände oder einen Teigmischer für die beste Krümeltextur.
Die gehackten Pekannüsse in die Topping-Mischung einrühren.
Rösten Sie die Pekannüsse vorher für einen reichhaltigeren Geschmack.
In einer anderen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen.
Die Eier und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Eier einzeln hinzufügen für eine bessere Vermischung.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte 9x13-Zoll Backform gießen.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Das vorbereitete Topping gleichmäßig über den Teig streuen.
Drücken Sie das Topping leicht in den Teig, damit es besser haftet.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Am besten leicht warm servieren für den besten Geschmack.
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