Una deliziosa variante delle classiche polpette stroganoff, che offre un'esperienza cremosa e saporita.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il latte, la cipolla finemente tritata, l'uovo, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti le polpette potrebbero risultare dure.
Forma il composto in polpette di dimensioni uniformi e posizionale su una teglia.
Usa un piccolo cucchiaio per gelato per ottenere polpette uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 25 minuti, girandole a metà cottura.
Girare le polpette assicura una doratura uniforme.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi il ketchup e mescola bene, poi versa gradualmente il consommé, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungi il liquido lentamente per evitare grumi.
Incorpora la panna acida e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di panna acida a piacere.
Aggiungi le polpette cotte alla salsa, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Trasferisci le polpette e la salsa in una pirofila e tieni in caldo in forno a 150°C (300°F) fino al momento di servire.
Questo passaggio aiuta a sviluppare ulteriormente i sapori.
Servi le polpette su tagliatelle o riso cotti, guarnite con prezzemolo fresco.
Il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e freschezza.
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