Un dessert rinfrescante e delizioso che combina i sapori aspri del limone con la dolcezza dei frutti di bosco, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il formaggio mascarpone, gli albumi e l'olio di cocco fuso. Monta fino a ottenere un composto omogeneo.
Raschia i lati della ciotola per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Aggiungi il mix per torta al limone, la scorza di limone, il succo di limone e l'acqua nella ciotola. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Mescola a bassa velocità inizialmente per evitare schizzi.
Incorpora delicatamente i frutti di bosco misti usando una spatola.
Sii delicato per evitare di schiacciare i frutti.
Versa l'impasto in una teglia da 33x23 cm (13x9 pollici) imburrata e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 35 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Mentre la torta cuoce, sciogli la gelatina al limone in acqua bollente, poi aggiungi l'acqua fredda. Metti da parte.
Assicurati che la gelatina sia completamente sciolta per una consistenza liscia.
Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e fai dei buchi su tutta la superficie usando una forchetta.
Spazia i buchi uniformemente per una migliore assorbimento della gelatina.
Versa il composto di gelatina preparato sulla torta, assicurandoti che penetri nei buchi. Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente.
Versa lentamente per permettere alla gelatina di assorbirsi uniformemente.
Copri la torta e mettila in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la gelatina si è solidificata.
Raffreddare durante la notte esalta i sapori.
Spalma uniformemente il Cool Whip Lite sulla parte superiore della torta fredda prima di servire.
Usa una spatola per creare delle spirali decorative sulla copertura.
Taglia a quadrati e servi. Buon appetito con la tua Torta Deliziosa al Limone e Frutti di Bosco!
Guarnisci con frutti di bosco freschi aggiuntivi per un tocco festivo.
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