Una deliziosa variante del classico stroganoff di manzo, con sapori intensificati e una consistenza cremosa.
Fai sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per una salsa più liscia.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità.
Aggiungi il macinato di manzo e cuoci fino a doratura.
Sbriciola il manzo mentre cuoce per una doratura uniforme.
Unisci la salsa Worcestershire, il sale e il pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Mescola la farina e l'acqua fredda in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungilo nella padella.
Sbatti bene il composto per evitare grumi.
Fai sobbollire il composto per 5 minuti per addensare.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Togli dal fuoco e unisci la panna acida.
Mescola delicatamente per mantenere la salsa cremosa.
Servi lo stroganoff sopra le tagliatelle cotte.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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