Un'insalata di pasta saporita e cremosa con un delizioso tocco di curry.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
Sciacquare la pasta con acqua fredda dopo averla scolata per fermare il processo di cottura e evitare che si attacchi.
In una ciotola grande, unire la pasta cotta, il pollo a dadini, i pomodorini tagliati a metà, le cipolle verdi affettate e le foglie di basilico tritate.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto e raffreddato prima di aggiungerlo all'insalata.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo fino a quando non sono fragranti.
Mescolare continuamente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere la panna fresca nella padella e frustare fino a quando non si addensa leggermente.
Frustare aiuta a distribuire uniformemente il calore e prevenire la cagliata.
Unire l'aceto di vino bianco, la polvere di curry, i fiocchi di peperoncino rosso e il chutney di mango. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo necessità.
Versare il condimento sulla miscela di pasta e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal condimento per un sapore massimo.
Condire l'insalata con sale e pepe a piacere. Servire immediatamente o raffreddare prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori e la rende più rinfrescante.
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