Una deliziosa variante della classica torta di rabarbaro e crema, con una croccante copertura di briciole e un ripieno cremoso di crema.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia il rabarbaro a pezzetti e metti da parte.
Pezzetti di rabarbaro di dimensioni uniformi cuoceranno in modo più uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il burro fuso, le uova e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia liscio per evitare grumi nella crema.
Aggiungi il rabarbaro al composto di crema e piega delicatamente per unire.
Piega delicatamente per evitare di rompere i pezzi di rabarbaro.
Versa il composto nella base di torta cruda posizionata in uno stampo per torta.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente nella base.
In un'altra ciotola, mescola lo zucchero di canna, la farina e il burro freddo con una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente la copertura di briciole sulla torta.
Distribuisci uniformemente la copertura per una crosta consistente.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando il ripieno è sodo e la copertura è dorata.
Controlla la torta a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Lascia raffreddare la torta prima di servire. Facoltativamente, guarnisci con panna montata.
Il raffreddamento aiuta la crema a solidificarsi correttamente per fette più pulite.
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