Una ricetta di pollo saporita e croccante con un tocco piccante, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola media, sbatti insieme la salsa sriracha, il succo di limone, l'erba cipollina, la scorza di limone e il pepe nero per creare la salsa.
Regola il livello di piccantezza aggiungendo più o meno salsa sriracha.
Asciuga i petti di pollo e condiscili leggermente con sale e pepe.
Asciugare il pollo aiuta la panatura ad attaccarsi meglio.
Prepara una stazione per la panatura con tre piatti poco profondi: uno con amido di mais, uno con uova sbattute e acqua, e uno con pangrattato.
Usa mani separate per ingredienti umidi e secchi per mantenere il processo pulito.
Passa ogni petto di pollo nell'amido di mais, poi immergilo nella miscela di uova e infine ricoprilo con il pangrattato.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una panatura più spessa.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio a 350°F. Friggi il pollo fino a doratura e cotto, circa 5 minuti per lato.
Mantieni la temperatura dell'olio per garantire una cottura uniforme.
Posiziona il pollo cotto su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Drenare su asciugamani di carta mantiene il pollo croccante.
Disponi il pollo su un vassoio da portata, versa sopra la salsa preparata e guarnisci con ulteriore erba cipollina.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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