Una deliziosa variante della classica pizza al pesto, con un mix di verdure fresche e una crema di formaggi.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della pizza e una crosta croccante.
In un frullatore, unisci le foglie di basilico fresco, i pinoli tostati, gli spicchi d'aglio e il formaggio parmigiano grattugiato.
Frullare gli ingredienti in fasi assicura una consistenza del pesto più liscia.
Mentre frulli, versa lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una consistenza densa e liscia.
Aggiungere l'olio gradualmente aiuta a emulsionare il pesto, rendendolo cremoso.
Condisci il pesto con sale marino a piacere e metti da parte.
Assaggia il pesto prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio potrebbe già fornire abbastanza sapidità.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi i funghi portabella baby in un po' d'olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono. Lasciali raffreddare leggermente.
Soffriggere i funghi ne esalta il sapore e impedisce loro di rilasciare troppa umidità sulla pizza.
Spalma uniformemente la salsa pesto preparata sulla base della pizza precotta.
Usando un cucchiaio o una spatola, distribuisci il pesto per coprire uniformemente la crosta, lasciando un piccolo bordo.
Completa la pizza con formaggio provolone grattugiato, funghi soffritti, olive nere affettate e cuori di carciofo marinati.
Distribuisci i condimenti in modo uniforme per garantire che ogni fetta abbia un po' di tutto.
Posiziona la pizza su una teglia da forno e cuoci nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Tieni d'occhio la pizza per evitare che si scurisca troppo.
Rimuovi la pizza dal forno, lasciala raffreddare per qualche minuto, affettala e servi calda.
Lasciare raffreddare leggermente la pizza la rende più facile da affettare e servire.
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