Una deliziosa ricetta per costine di maiale tenere ricoperte da una salsa dolce e salata all'aglio.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può esaltare il sapore delle costine.
Taglia le costine di maiale in pezzi singoli.
Usa un coltello affilato per fare tagli netti ed evitare di strappare la carne.
Aggiungi le costine all'acqua bollente, copri e fai sobbollire per 30 minuti fino a quando sono tenere.
Rimuovi eventuali schiume che si formano in superficie per un brodo più chiaro.
In una ciotola per mescolare, unisci zucchero di canna, aglio tritato, salsa di soia, senape secca, zenzero grattugiato e pepe nero.
Mescola gli ingredienti a fondo per garantire un sapore uniforme.
Rimuovi le costine dalla pentola e mettile da parte. Scarta l'acqua di cottura o conservala per un altro uso.
Lascia riposare le costine per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Versa la salsa nella pentola e porta a ebollizione leggera. Rimetti le costine nella pentola e fai sobbollire per 15 minuti, ricoprendole con la salsa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Servi le costine calde, guarnite con cipollotti tritati se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
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