Una deliziosa variante della classica insalata di uova, questa ricetta abbina uova cremose al sapore affumicato del salmone, servito su croccanti fette di pane tostato.
Sbucciare e schiacciare le uova sode in una ciotola fino a ottenere una consistenza grossolana.
Schiacciare le uova con una forchetta dà una consistenza rustica, ma puoi usare uno schiacciapatate per una consistenza più fine.
Aggiungere il salmone affumicato, la maionese, la senape di Digione, il sale e il pepe nella ciotola con le uova. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una consistenza più cremosa, mescola gli ingredienti delicatamente per evitare di rompere troppo il salmone.
Tostare le fette di pane fino a doratura.
Per un sapore extra, spalma burro sul pane prima di tostarlo.
Spalmare generosamente l'insalata di uova sulle fette di pane tostato.
Guarnire con erbe fresche come aneto o prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
Servire i toast immediatamente mentre il pane è ancora caldo.
Accompagnare con un'insalata o una zuppa per un pasto completo.
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