Una deliziosa variante del classico filetto di maiale impanato, questi medaglioni di maiale croccanti con erbe sono saporiti e facili da preparare.
Affetta il filetto di maiale in medaglioni uniformi.
Assicurati di avere fette uniformi per una cottura omogenea.
Batti ogni medaglione fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Copri il maiale con pellicola trasparente per evitare schizzi durante la battitura.
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e rosmarino.
Sbatti bene per assicurarti che il condimento sia distribuito uniformemente.
Metti il pangrattato in un piatto separato.
Usa un piatto ampio per facilitare l'impanatura.
Immergi ogni medaglione di maiale nel composto di uova, poi ricoprilo di pangrattato.
Premi il pangrattato sul maiale per una migliore adesione.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere il maiale per evitare che si attacchi.
Friggi i medaglioni di maiale fino a dorarli su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Servi i medaglioni di maiale caldi con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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