Una deliziosa salsa cremosa a base di porri e funghi, perfetta da abbinare a pollo o pesce.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i porri e i funghi nella padella e soffriggi fino a quando i porri sono teneri e i funghi sono leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
In una ciotola, unisci il brodo di pollo e l'amido di mais, mescolando con la frusta fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una salsa liscia.
Versa il composto di brodo nella padella con le verdure, mescolando costantemente fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi e garantire una consistenza uniforme.
Incorpora la panna acida, il succo di limone e l'estragone, e scalda delicatamente fino a quando è ben caldo.
Evita di far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la separazione.
Condire con sale e pepe nero a piacere, e servire sopra la tua scelta di proteine o verdure.
Assaggia la salsa prima di servire per regolare il condimento se necessario.
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