Una zuppa di pomodoro confortante e saporita con un tocco di erbe fresche, perfetta per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Unisci i pomodori arrostiti, il brodo vegetale, lo zucchero e i fiocchi di peperoncino.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi attaccati sul fondo della pentola per un sapore extra.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per evitare schizzi mentre permetti alla zuppa di ridursi leggermente.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente la zuppa.
Raffreddare leggermente la zuppa la rende più sicura da frullare e previene l'accumulo di pressione nel frullatore.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Frulla in piccoli lotti per evitare di riempire eccessivamente il frullatore, il che può causare fuoriuscite.
Unisci la panna e le erbe fresche, poi scalda delicatamente fino a quando non è ben calda.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per mantenere la sua consistenza liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriori erbe fresche se desiderato.
Abbina la zuppa con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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