Eine tröstliche und geschmackvolle italienische Suppe mit zarten Fleischbällchen, Pasta und Gemüse in einer herzhaften Brühe.
In einem großen Kochtopf die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten und die italienischen Gewürze vermengen.
Die Verwendung von feuergerösteten Tomaten verstärkt die Geschmacksintensität der Brühe.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Fleischbällchen, Orzo-Pasta, gehackte Karotten und Zucchini in den Kochtopf geben.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Die Hitze auf mittel reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Den Spinat einrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis er verwelkt ist.
Den Spinat am Ende hinzufügen, um seine leuchtende Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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