Una deliziosa variante del classico panino al maiale barbecue, perfetta per ogni occasione.
Unire l'aceto, lo zucchero, la senape, il sale, il pepe di cayenna, la cipolla e il burro in una cocotte.
Tritare finemente la cipolla per assicurarsi che si amalgami bene nella salsa.
Far sobbollire la salsa scoperta per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere la spalla di maiale alla salsa e assicurarsi che sia ben ricoperta.
Tagliare il maiale in pezzi gestibili se necessario per una cottura uniforme.
Coprire e far sobbollire il maiale nella salsa per 45 minuti, girando di tanto in tanto.
Assicurarsi che il maiale sia tenero e facilmente sfilacciabile.
Sfilacciare il maiale usando due forchette e mescolarlo di nuovo nella salsa.
Sfilacciare il maiale permette di assorbire di più la salsa.
Servire il maiale sfilacciato su panini freschi.
Tostare leggermente i panini per una maggiore consistenza e sapore.
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