Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, con una ricca salsa al burro all'aglio e un tocco di vino bianco per un sapore elevato.
Preriscalda il forno a 160°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per le tue braciole di maiale.
Tampona le braciole di maiale con asciugamani di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Asciugare le braciole di maiale aiuta a ottenere una bella rosolatura durante la cottura.
Scalda 2 cucchiai di burro in una teglia a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi le braciole di maiale e rosolale per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungi il burro rimanente e gli spicchi d'aglio nella teglia. Soffriggi per 1-2 minuti fino a quando non è fragrante.
Mantieni il fuoco moderato per evitare che l'aglio bruci.
Rimetti le braciole di maiale nella teglia, cospargi con timo, sale e pepe, e bagna con il burro all'aglio.
Bagnare assicura che le braciole di maiale rimangano umide e saporite.
Copri la teglia e trasferiscila nel forno. Cuoci per 25-30 minuti, girando e bagnando le braciole a metà cottura.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 63°C (145°F).
Rimuovi le braciole di maiale dalla teglia e mettile su un piatto da portata. Copri per mantenere caldo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Aggiungi il vino bianco nella teglia e porta a ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati. Riduci fino a quando la salsa non si addensa leggermente.
Deglassare la padella aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Versa la salsa sulle braciole di maiale e servi immediatamente.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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