Un piatto sostanzioso e saporito che combina teneri scaloppine di maiale con un mix di crauti e fagioli.
Scaldare il grasso di pancetta in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere le scaloppine di maiale per ottenere una bella rosolatura.
Condire le scaloppine di maiale con farina e pepe nero.
Ricoprire le scaloppine di maiale con farina aiuta a creare una crosta dorata durante la rosolatura.
Rosolare le scaloppine di maiale nella padella fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme delle scaloppine di maiale.
Aggiungere i crauti nella padella e mescolare per deglassare il fondo.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori nel crauti.
Unire i fagioli e l'acqua, mescolando bene.
Regolare la quantità di acqua in base alla consistenza desiderata per il piatto.
Spingere i crauti e i fagioli ai lati della padella, posizionare le scaloppine di maiale al centro e versare un po' di crauti sopra di esse.
Coprire le scaloppine di maiale con i crauti aiuta a mantenerle umide durante la cottura.
Coprire la padella e far sobbollire per 15-20 minuti fino a quando le scaloppine di maiale sono tenere.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che il liquido non sia evaporato; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Servire le scaloppine di maiale con il mix di crauti e fagioli, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare a purè di patate o pane croccante per un pasto completo.
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