Una deliziosa variante del classico rotolo di salsiccia, questi rotoli di pasta sfoglia vegetariana con noci sono perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pasta croccante.
In un robot da cucina, trita finemente la cipolla e le noci pecan.
Usa la funzione a impulsi per evitare di tritare troppo le noci.
Aggiungi le uova, la salsa di soia, il pangrattato, la carota grattugiata e la ricotta nel robot e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato ma non troppo liscio per una buona consistenza.
Trasferisci il composto in una ciotola e incorpora i fiocchi d'avena.
I fiocchi d'avena aiutano a legare il composto e aggiungono consistenza.
Taglia ogni foglio di pasta sfoglia a metà. Spennella i bordi con il latte.
Mantieni la pasta fredda fino all'uso per facilitare la lavorazione.
Posiziona una porzione di ripieno lungo la lunghezza di ciascuna metà di pasta e arrotola per chiudere.
Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Segna ogni rotolo in quattro porzioni con il dorso di un coltello, facendo attenzione a non tagliare completamente.
Questo rende più facile separare i rotoli dopo la cottura.
Spennella la parte superiore con il latte e posiziona su una teglia da forno rivestita di carta da forno.
Spennellare con il latte conferisce ai rotoli una finitura dorata e lucida.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura e croccantezza.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Goditi con la tua salsa preferita.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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