Una zuppa di pollo calda e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde.
Prepara il pollo rimuovendo la pelle per ridurre il contenuto di grassi.
Rimuovere la pelle aiuta a creare un brodo più chiaro e riduce la grassità.
Metti il pollo e il brodo di pollo in una pentola grande.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe nero, il bastoncino di cannella e l'anice stellato nella pentola.
Usare spezie intere esalta il sapore e rende più facile rimuoverle in seguito.
Fai sobbollire la zuppa per 2 ore, schiumando eventuale schiuma che si forma in superficie.
Schiumare la schiuma assicura un brodo chiaro e dal sapore pulito.
Aggiungi il burro nella pentola e fai sobbollire per altri 30 minuti.
Il burro aggiunge un sapore ricco e una consistenza liscia al brodo.
Rimuovi il pollo dalla pentola, sfilaccia la carne e mettila da parte.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di sfilacciarlo per evitare di scottarti le dita.
Cuoci i noodles all'uovo in una pentola separata di acqua bollente fino a quando non sono teneri, poi scolali.
Cuocere i noodles separatamente previene che la zuppa diventi amido.
Per servire, metti la quantità desiderata di noodles e pollo sfilacciato in una ciotola, poi versa il brodo caldo sopra di essi.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
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