Un cheesecake ricco e cremoso infuso con liquore al caffè e cioccolato, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Unisci i biscotti graham sbriciolati e il burro fuso in una ciotola, quindi premi il composto saldamente sul fondo di uno stampo a cerniera per formare la crosta.
Usa il fondo di un bicchiere per premere la crosta in modo uniforme.
In una ciotola, monta il formaggio cremoso fino a renderlo liscio, poi aggiungi lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di formaggio cremoso, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova singolarmente aiuta a mantenere una consistenza liscia.
Sciogli il cioccolato in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungi il liquore al caffè e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare che il cioccolato bruci.
Unisci il composto di cioccolato fuso al composto di formaggio cremoso fino a completo assorbimento.
Raschiare i lati della ciotola per assicurare una miscelazione uniforme.
Versa il ripieno sulla crosta preparata nello stampo a cerniera.
Batti delicatamente lo stampo per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35 minuti, o fino a quando il centro è appena impostato.
Evita di aprire la porta del forno per mantenere una temperatura costante.
Spegni il forno e lascia raffreddare il cheesecake all'interno con la porta leggermente aperta per 15 minuti.
Questo raffreddamento graduale aiuta a prevenire crepe.
Rimuovi il cheesecake dal forno e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
Far raffreddare durante la notte migliora il sapore e la consistenza.
Guarnisci il cheesecake con panna montata e scaglie di cioccolato prima di servire.
Usa un coltello caldo per affettare il cheesecake in modo pulito.
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