Una deliziosa variante dei classici tacos in stile taqueria, con carne di manzo marinata e una vivace salsa fatta in casa.
Unire la salsa di soia, l'aceto, la polvere d'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'origano e il succo di due lime in una ciotola.
Mescolare bene la marinata assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Mettere la carne di manzo in un piatto poco profondo e versare la marinata sopra, assicurandosi che la carne sia ben ricoperta. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
Marinare la carne più a lungo ne migliora il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare la carne per circa 4-5 minuti per lato o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.
Lasciare riposare la carne per 5 minuti prima di affettarla per mantenere i succhi.
Arrostire i pomodori, il jalapeño e la cipolla sulla griglia fino a quando non sono bruciacchiati. Frullare con sale e pepe per creare una salsa liscia.
Grigliare le verdure aggiunge un sapore affumicato alla salsa.
Scaldare le tortillas sulla griglia per circa 30 secondi per lato.
Scaldare le tortillas le rende flessibili e ne esalta il sapore.
Affettare la carne sottilmente contro fibra. Assemblare i tacos posizionando le fette di carne sulle tortillas, guarnendo con salsa, formaggio Cotija e coriandolo.
Servire i tacos immediatamente assicura il miglior sapore e consistenza.
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