Una deliziosa variante del classico Bananas Foster, con una ricca salsa di caramello e un pizzico di noce moscata.
Sbucciare le banane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Usa banane mature ma ancora sode per evitare che diventino troppo molli durante la cottura.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone; deve solo sciogliersi e diventare profumato.
Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella al burro fuso e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Mettere le fette di banana nella padella e cuocere per 2 minuti su ciascun lato fino a caramellare.
Maneggia le banane delicatamente per mantenerle intatte.
In una piccola casseruola, scaldare il rum a fuoco basso.
Scaldare il rum aiuta a farlo accendere più facilmente.
Accendere con cautela il rum e versarlo sulle banane nella padella. Lasciare che le fiamme si spengano naturalmente.
Usa sempre cautela quando maneggi le fiamme aperte in cucina.
Servire le banane caramellate su palline di gelato alla vaniglia.
Per un tocco extra, versa eventuale salsa rimasta dalla padella sul gelato.
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