Una deliziosa e sostanziosa zuppa di fagioli neri con un tocco di pomodoro e spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi una lattina di fagioli neri e due tazze di brodo vegetale in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frullare i fagioli crea una consistenza cremosa per la zuppa.
Versa il composto frullato nella pentola e mescola bene.
Mescola accuratamente per unire i sapori.
Aggiungi l'altra lattina di fagioli neri, i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro, il cumino e l'origano nella pentola. Mescola per unire.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco a un sobbollire. Copri parzialmente e cuoci per 10 minuti.
Coprire parzialmente consente al vapore di fuoriuscire mantenendo una temperatura costante.
Incorpora il sherry se lo usi e cuoci per altri 2 minuti.
Il sherry aggiunge una profondità di sapore alla zuppa.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con i tuoi condimenti preferiti.
Servi con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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