Concediti questi deliziosi cupcake al caramello bliss, una variante dei classici cupcake al dulce de leche, con un ricco sapore di caramello e una crema spalmabile cremosa.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i cupcake si stacchino facilmente.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare che i gusci finiscano nell'impasto.
Mescola il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa latte intero per un sapore più ricco.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale, poi aggiungi gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i cupcake teneri.
Versa l'impasto nella teglia per muffin preparata, riempiendo ogni pirottino per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci per 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
In una casseruola, unisci lo zucchero di canna, la panna e il burro. Porta a ebollizione, mescolando costantemente, poi lascia bollire per un minuto senza mescolare.
Usa una casseruola a fondo spesso per evitare che si bruci.
Trasferisci il composto di caramello in una ciotola per mescolare e lascia raffreddare per 20 minuti.
Raffreddare previene che lo zucchero a velo si sciolga quando viene aggiunto.
Incorpora lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.
Regola la quantità di zucchero in base alla consistenza desiderata della crema.
Spalma la crema sui cupcake raffreddati e servi.
Usa una sac à poche per una finitura decorativa.
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