Una ricetta di arrosto di agnello saporita e aromatica, perfetta per gli appassionati di grigliate.
Rimuovi il grasso in eccesso dalla coscia di agnello.
Rimuovere il grasso in eccesso aiuta a ridurre le fiammate durante la grigliatura e garantisce un piatto più magro.
Unisci il succo e la scorza di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il timo, l'origano, il rosmarino e le foglie di alloro in una ciotola.
Mescola bene la marinata per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggia la marinata nell'agnello, assicurandoti che sia ben ricoperto. Copri e metti in frigorifero per tutta la notte.
Marinare per tutta la notte consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
Rimuovi l'agnello dal frigorifero e lascialo acclimatare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Lasciare che la carne si scaldi leggermente assicura una cottura uniforme.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
Arrotola l'agnello strettamente in un arrosto e fissalo con lo spago da cucina.
Legare l'agnello aiuta a cuocerlo uniformemente e a mantenere la sua forma.
Posiziona l'agnello sullo spiedo per rotisserie, assicurandoti che sia bilanciato e sicuro.
Bilanciare l'agnello sullo spiedo previene una cottura non uniforme.
Cuoci l'agnello a fuoco basso per 2 ore, spennellando con la marinata rimanente ogni 30 minuti.
Spennellare regolarmente mantiene l'agnello umido e saporito.
Controlla la temperatura interna dell'agnello; dovrebbe raggiungere i 145°F per una cottura media.
Utilizzare un termometro per carne assicura una cottura precisa.
Lascia riposare l'agnello per 20 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera.
Affetta l'agnello in fette e servi.
Affetta contro il grano per ottenere i pezzi più teneri.
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