Un delizioso saltato che presenta pollo tenero, anacardi croccanti e verdure vivaci in una salsa saporita.
Taglia le cipolle verdi, separando le parti bianche e verdi.
Usa le parti verdi come guarnizione per aggiungere un tocco fresco al piatto.
Asciuga le cosce di pollo e tagliale a pezzi di dimensioni morsi. Condisci con sale e pepe nero.
Assicurati che i pezzi di pollo siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda un wok a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Aggiungi un filo d'olio e saltare il pollo fino a doratura e cotto, circa 5 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare il wok per garantire che il pollo si rosoli bene.
Nello stesso wok, aggiungi il peperone rosso, l'aglio, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino e le parti bianche delle cipolle verdi. Saltare fino a quando il peperone è tenero, circa 5 minuti.
Continua a mescolare per evitare che l'aglio bruci.
Mescola il brodo di pollo, la salsa di soia, l'amido di mais e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto liscio. Versa questo composto nel wok e fai sobbollire fino a quando si addensa, circa 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare grumi nella salsa.
Rimetti il pollo nel wok insieme agli anacardi e alle parti verdi delle cipolle. Mescola tutto insieme e cuoci per un altro minuto.
Assicurati che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
Servi il saltato caldo su riso o noodles, guarnito con extra parti verdi di cipolla.
Per un pasto completo, abbina con un contorno di verdure al vapore.
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