Una deliziosa ricetta per filet mignon, arricchita con un burro aromatico e cotta alla perfezione.
Unisci il burro, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il timo e la scorza di limone in una ciotola. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Metti in frigorifero il burro aromatico per una consistenza più compatta, rendendolo più facile da affettare.
Condisci generosamente il filet mignon con sale e pepe su entrambi i lati.
Lascia riposare le bistecche a temperatura ambiente per 15 minuti dopo averle condite per esaltare il sapore.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la padella per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco alto fino a quando non inizia a brillare.
Usa una padella in ghisa per una distribuzione uniforme del calore e una rosolatura perfetta.
Rosola le bistecche nella padella calda per 2-3 minuti per lato fino a formare una crosta dorata.
Evita di muovere le bistecche mentre rosoli per ottenere una crosta uniforme.
Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 6-8 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare una temperatura interna di 57°C (135°F) per una cottura media.
Metti su ogni bistecca una fetta di burro aromatico preparato e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, garantendo una bistecca tenera.
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