Questa insalata di patate in stile giapponese è un piatto cremoso e saporito, perfetto come contorno per qualsiasi pasto.
Bollire le patate e la carota in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere.
Bollire le verdure con la buccia aiuta a mantenere i nutrienti e il sapore.
Cuocere le uova sode in una pentola separata.
Mettere le uova in acqua fredda dopo la bollitura per facilitare la pelatura.
Affettare finemente il cetriolo e la cipolla, cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti. Poi strizzare l'acqua in eccesso.
Rimuovere l'acqua in eccesso dalle verdure evita che l'insalata diventi acquosa.
Sbucciare le patate e la carota, poi schiacciare le patate e grattugiare la carota.
Schiacciare le patate mentre sono calde permette loro di assorbire meglio i sapori.
Sbucciare e tritare finemente le uova.
Tritare finemente le uova assicura una distribuzione uniforme nell'insalata.
Unire le patate schiacciate, la carota grattugiata, il cetriolo, la cipolla e le uova tritate in una ciotola. Mescolare con la maionese e condire con sale e pepe.
Mescolare delicatamente per mantenere un po' di consistenza nell'insalata.
Coprire e refrigerare l'insalata per almeno un'ora prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata fredda come contorno o gustarla da sola.
Guarnire con una spolverata di prezzemolo tritato o paprika per un tocco di colore.
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