Questi muffin sono una deliziosa combinazione di ingredienti nutrienti e spezie calde, perfetti per uno spuntino sano o per la colazione.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendolo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina integrale, la farina 00, lo zucchero di canna, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescola bene per distribuire uniformemente i lieviti e le spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte scremato, la salsa di mele e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati per un impasto uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora le carote grattugiate, la mela grattugiata e l'uvetta.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nell'impasto.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per ottenere muffin ben gonfi.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per uno spuntino delizioso.
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