Un polpettone deliziosamente umido e saporito con una glassa di erbe piccante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, l'uovo, il latte, la cipolla, il sale, il pepe, la salvia, l'aglio in polvere e il pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Forma la miscela in un polpettone e posizionalo in una teglia bassa non unta.
Usa le mani umide per modellare il polpettone e prevenire l'adesione.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla la temperatura interna con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere i 71°C (160°F).
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire e la senape per preparare la glassa.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa secondo il tuo gusto modificando lo zucchero o la senape.
Spalma uniformemente la glassa sul polpettone e rimettelo in forno.
Usa un pennello per un'applicazione uniforme della glassa.
Cuoci per altri 15-20 minuti.
Lascia caramellare leggermente la glassa per un sapore migliore.
Rimuovi il polpettone dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone umido.
Affetta e servi il polpettone con i tuoi contorni preferiti.
Accompagna con purè di patate e verdure al vapore per un pasto classico.
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